台北美食地產【橘色】涮涮鍋

作者:MyGoNews宋文欽
時間:2011-08-13
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【MyGoNews宋文欽/台北報導】要在大安路開店的挑戰性不小,房租成本絕對不低之外,來自高收入所得區域民眾、商務人士及挑嘴的上班族,要滿足這些多元人士的味蕾不是件容易的事。位於大安路的【橘色】涮涮鍋,卻在這種高房租的區域裡能夠長期生存,顯然有其特殊之處,根據附近的房仲業者推薦,值得大啖美食。

大安路向來是美食重鎮,除了各種被菜南味的中國菜系列之外,異國美食也都沒有缺席,再加上【橘色】涮涮鍋所處的地帶,北有SOGO商圈,南有仁愛醫院,再加上捷運文湖線及板南交接在忠孝復興站,往來人潮及慕名而來者吸引餐飲業者蜂擁而至。這區域的幾棟知名大廈中,莫過於靠近忠孝東路三段的「一品大廈」,住戶之一的連戰讓整棟大樓價值提高不少,原本已百萬單價的這棟大樓,已經準備要進行都更改建,未來身價一坪要200萬以上不是難事。另一側靠近復興南路的敦南派出所,台北市政府以地上權設定方式,讓日勝生活科技投入293萬一坪代價取得,未來將以商務套房方式經營,單看地上權的一坪價值就知道真要購買區域建地不是一般建商可為。

這塊區域的住家隱身巷內,一戶總價至少有數千萬元,房價高所付出的餐飲費用也不低,值得的是要在這區域生存的餐飲店必須要有獨門菜色口味或是烹煮技巧,所以也算是值得付出享受美食。那就來看看【橘色】涮涮鍋提供的新鮮食材有多「活」及菜色吧!
 

台北美食地產【橘色】涮涮鍋

雖然在地下一樓,整體空間規劃獨特,老闆本身是對用餐方面的視覺、味覺、聽覺、心情享受極為講究之人。假日期間用餐,一定要先定位,否則在在門口等待是常常會發生的事。




因為老闆對涮涮鍋的偏好,卻發現在台灣找不到他要求的水平,乾脆產生自己開一間的念頭。對於食材的講究,也讓老闆對於自家店的裝潢也一都不馬虎。



鮮嫩翠綠的蔬菜,這算是前菜。



這裡採取「單點」而不是吃到飽,重點是,很多海鮮都是「活」著上桌的,對於饕客來說,這代表「新鮮」,對於保育團體、佛家來說,這種「殺生」作法,是非常值得商榷的,不過,吃美食嘛!有時也別那麼計較。



點完菜後,服務人員會來幫忙煮,基本上會先幫忙把基本的蔬菜先放下去熬煮,真正的「大菜」、「主食」是要自己做的,也就是說,店家不殺生,要殺!客人自己來。



沾醬特調好滋味,另有附上芝麻沾醬,一共兩種。



前菜-蘆筍豆腐



這是活沙蝦,服務生端上來時,還在動!不過,活蝦身上已經插入一支竹籤。



原味吃法!新鮮的食材,不需任何的調味,就很好吃。




這是蒜香牛肉,雖然是招待的小菜,但一點也不馬虎,嫩滑香Q~



又是「活」的,這個蛤蜊超大顆的,看到沒,還在吐舌頭~~
蛤蜊仔燙一下,整個吸飽飽湯汁,一口咬下噴汁~~超滿足



美國頂級小牛排(Prime rib)



油脂分布均勻、不油、不肥、有嚼勁



好吃的美國牛小排~~~~涮涮``涮




House Wine白酒



九孔上菜...一樣是「活」的,等一下下鍋前,要念「阿眯陀佛」



台北美食地產【橘色】涮涮鍋

顆顆都還在伸懶腰…



汆燙後相當的脆口,和一般的餐館熟食不同,沒加調味也不會有腥味~



看到這巨大的螃蟹嗎?這是「和風青蟳套餐」



看到沒,這麼大的蟹爪



濃郁的蟹黃~~剛還是活跳跳的蟹,才有這樣美味……



超大的蟹手,服務生會幫你把他剝好~~



這種大的蟹手要怎麼吃,豪邁的一口吃掉最爽



「阿拉斯加蟹腳」



他們的食材就是「新鮮」兩個字



「綜合生魚片」



量不多,走的是精緻美味路線~~



等到全部吃完,剩下就是最美味的湯頭啦,服務生會進來問要煮鳥龍麵還是粥?



慢慢熬粥把海味、肉香全都吸飽



扮上一些細蔥花和切絲海苔~~超美味



招牌甜點要推杏仁豆腐~~口感不像豆花~帶點麻薯的Q勁很有「彈性」,杏仁味不濃不嗆,親切容易入口阿



店名:橘色涮涮鍋
地址:台北市大安路一段135號B1
電話:2776-1658
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