舌尖上的競爭白熱化,地下美食街概念昇級,路邊店中店強攻商圈食客 MyGoNews房地產新聞 市場快訊
舌尖上的競爭白熱化,地下美食街概念昇級,路邊店中店強攻商圈食客
新聞摘要
  • 舌尖上的競爭白熱化,地下美食街概念昇級,路邊店中店強攻商圈食客
【MyGoNews蕭又安‧方暮晨/綜合報導】台灣人太愛吃,近期業者打造商圈,都不得不順應這股潮流!從百貨、商場業者紛紛把美食視為主力,或觀察即便在店家已相當密集的捷運商圈周邊,仍不斷有新商家前仆後繼地進入展店,都可看出業者的樂觀程度;彷彿只要祭出美食,商圈就沒有分餅的問題,反而可以一起把餅做大,吸引消費者跨商消費。「吃」的風潮也影響了產品規劃:例如甚至將美食街概念轉化、取代一般路邊店,而以店中店型式,加上日、韓新鮮品牌的引進,以「新團體」互相幫襯的「組合戰」,取代原本美食街到處可見的品牌。
 
信義全球資產彙整、比較近期三家近鄰捷運、皆位於熱門商圈的美食商場,包括五月中才開幕、位於中山捷運站的「FAVtory」,和在站前商圈、以引進香港平價米其林餐廳「添好運」受到矚目的「HOYII北車站」,以及位於新埔商圈、為與知名建案「新巨蛋」共構的商場「三猿廣場」。比較後發現,三家美食概念廣場,在競爭策略上,不約而同以店中店、多品牌美食聯營概念規劃。
 
餐飲店中店並非新的模式,信義商圈Neo19、頂好商圈Bistro98大樓,就是早期大型餐飲店中店知名案例。信義全球資產經理王維宏表示,早在2001年,信義商圈的Neo19就以複合式的主題商場為主軸,以各國料理的主題餐廳為主,並輔助搭配健身房等規畫,「休閒」的定位明確。引進店家不是旗艦店,就是本區獨家餐廳,餐飲獨特性帶來強大聚客效果。
 
而以甫開幕的「FAVtory」來看,其面積176坪,開幕前原為服飾集團比其的複合式服裝店,曾以獨家設計師品牌+雜貨+咖啡輕食的方式經營過好一段時間;近期轉型,將美食街概念「檯面化」:在由兩家店面合併的一層樓空間中,引入14家以日韓風格為主的餐飲小店。比較特別的是,「FAVtory」招商鎖定尚未在百貨美食街設點的店家,另外還將觀光夜市中的「明星級素人料理」鹽酥雞、紅豆餅引進,餐點價格帶則在單點100元左右、套餐200元內即可吃到,平價消費吸引週邊逛街、上班族群,也為美食店中店,帶來規劃上的新概念。
 
同樣以店中店模式營運,「HOYII北車站」所在站前商圈,則有包括微風台北車站、新光三越站前店、希爾頓地下樓層美食商場,和台北轉運站內的京站時尚廣場美食街等,美食強敵環伺。不過,業者看好周邊旅客、觀光客,和專程來逛街、看電影的龐大逛街客群,認為在現有1,100的空間中,仍能以像代理「添好運」這樣,或經營獨特品牌作出區隔,市場空間仍大,現有引進品牌多以國人喜愛的日式風格料理為主。至於客群包括當棟。周邊住戶,和捷運通勤族的三猿廣場,則以連鎖餐飲品牌為主,另引入了超市和嬰兒食品店等機能,強化對住戶的服務。
 
 
信義全球資產經理王維宏指出,「FAVtory」和「HOYII北車站」,同樣是主打美食,並都引入10數家品牌,但面積卻有超過六倍的差距,在立地條件(面積)上的不同,也讓兩家美食商場機能上有所差異:前者面積小,因此客單價較低,大部份店家提供餐點屬於即食、可帶走的,提高周轉率;後者則多為餐廳形式,店家擁有獨立座位區,公共空間大,延長消費者停留時間,但也較能拉高客單價。